굳게 믿던 현대 의학의 충격적인 배신 l 로버트 러프킨: 심장질환에 대한 관심이 급증하여 1976년을 기준으로 미국인의 식단이 탄수화물 식단으로 바뀌어 (지방 섭취는 감소심장질환에) 미국인의 비만율이 증가하게 되었다; 노화는 세포의 손상이 아니라 오히려 세포와 대사의 과도한 활성화 때문에 (Tor단백질이 시도 때도 없이 on됨) 일어난다; 탄수화물과 가공/초가공 식품 섭취 줄이고 최소 가공/비가공식품과 단백질/지방 섭취를 늘리고, 간헐적 단식을 하면 TOR 단백질의 적절한 균형 유지에 가장 효과적 / 칼로리 계산법의 허구성 - 수성분표의 열량은 법적으로 20% 오차가 가능하고, 보관기간, 조리법, 음식마다 상호작용에 의해 열량이 달라지는 점, 개인마다 체질이 다 다르다; 개인맞춤형 식단+식단의 80%를 비가공식품으로 하라; 저지방, 저탄수화물 식단으로 평균 6kg 체중이 줄었으나, 오히려 9kg이 증가한 사람도 있었다