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“라면은 과학의 결정체…영양가 없다는 편견 깨야”; MSG에 대한 오해도 짚었다. 그는 “라면 회사들이 MSG가 몸에 나빠서 뺀 게 아니라, 소비자가 싫어해서 뺀 것”이라고 했다. 오히려 MSG는 소금과 함께 쓰면 짠맛을 끌어올려 나트륨 사용량을 줄일 수 있다고 했다. 그는 “한국 라면은 양 대비 나트륨 함량이 세계에서 가장 낮은 축”이라며, 허용 범위 안에서라면 건강에 해롭지 않을 뿐 아니라 소금을 줄여 오히려 도움이 된다고 강조했다.

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북중국-서아시아 일대의 만두는 중국이 기원; 중동, 남유럽은 다른 루트; 만두가 널리 보급된 이유

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전세계 다 가본 노희영이 가을마다 교토에 꼭 다시 가는 이유 / 와비사비: 불완전함에서 아름다움을 찾는 일본의 미학 / 두부요리 유도후, 교토식 가정식 백반 오반자이, 그리고 말차

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"먹는 것 가지고 장난치지 말라"는 부모의 충고에서 역발상을 해 고등학생이 만든 스트레스 완화 음식 슬라임 🍌

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짠 일본 음식과 매운 한국 음식으로 알 수 있는 각국의 국민성

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어떤 한국인의 중국 벌레 시식기 / 중국의 미개한 원숭이 골 요리

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