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중국과 서구 문화의 영향력을 보여주는 일본 요리 오코노미야키: 중국에서 기원한 밀전병을 개량한 음식인 도라야키에서 파생된 과자인 몬자가 기원이다. 몬자는 메이지시대 돈돈야키로 개량 되었고, 돈돈야키가 서일본으로 넘어가면서 서양문물을 구하기 쉬운 서일본의 특성상 양식과 결합된 일전양식으로 개량되어 우스터 소스가 추가된다. 이 일전양식에서 파생이 된 것이 히로시마식 오코노미야키와 오사카의 쵸보야키이며, 오사카의 쵸보야키가 다시 변화한 것이 오사카식 오코노미야키이다
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